Lebensmittel aus biologischem Anbau erfreuen sich in der Schweiz einer stetig wachsenden Nachfrage. Wie einer Mitteilung des Kompetenzzentrums für landwirtschaftliche Forschung (Agroscope) zu entnehmen ist, wurden im Jahr 2011 rund 8 Prozent aller Ausgaben im Food-Bereich für Bioprodukte verwendet. Im